Pralines aux amandes

Chouchous, chouchous, qui veut des chouchous ?! Ça vous rappelle des souvenirs ? Pour ma part, oui ! Des fêtes de villages où l’on peut acheter ces délicieux et croustillants bonbons : les Chouchous. J’ai essayé d’en faire (j’adore ça !) car ce n’est pas tous les jours qu’il y a la « fête au village » 🙂 !

Ingrédients :

  • 115 g d’amandes décortiquées
  • 115 g de sucre blond (le poids de sucre est proportionnel à la quantité d’amandes)
  • 7 cl d’eau

Préparation :

  1. Dans une casserole, versez 7 cl d’eau, les amandes et le sucre. Portez à ébullition et, dès que le sirop commence à épaissir, remuez sans cesse à l’aide d’une spatule en bois. Le sirop va peu à peu se transformer en caramel brillant et brun.
  2. Hors du feu, continuez à mélanger les amandes. Le caramel va alors sécher et devenir une poudre. A ce moment là, les amandes ne doivent pas coller entre elles. Le trop-plein de sucre va rester dans le fond de la casserole sous forme de poudre.
  3. Remettez la casserole sur feu doux et, sans cesser de remuer, refaites fondre le sucre restant au fond de la casserole pour enrober les amandes d’une deuxième couche (c’est encore plus gourmand 😉 !).
  4. Continuez à remuer après avoir coupé le feu et retirez les pralines de la casserole en les disposant sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir.

Et voilà ! De bonnes pralines bien enrobées de sucre, croustillantes et goûteuses. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 15 jours (si elles ne sont pas toutes mangées avant 😉 !).

 

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. C’est tellement bon les chouchou.
    Bonne soirée !

    Aimé par 1 personne

    1. Mrs Cookie dit :

      Carrément ! 🙂 Bonne soirée !

      Aimé par 1 personne

    1. Mrs Cookie dit :

      Pareil ! J’ai des difficultés à m’arrêter lorsque je commence à en manger !;-)

      Aimé par 1 personne

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