Confiture de nectarines jaunes

La semaine dernière, j’ai acheté des nectarines jaunes dans mon petit marché bio. Quelques jours plus tard, j’ai remarqué qu’elles commençaient à s’abîmer et donc ni une ni deux, j’ai entrepris de faire une confiture simple et rapide à réaliser !

Ingrédients (pour 2 pots de 324 ml) :

  • 600 g de nectarines jaunes
  • 300 g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • le jus de 1/2 citron

Avant la préparation :

Lavez les pots à confiture en les ébouillantant ainsi que les couvercles. Posez les pots et les couvercles sur un torchon propre afin qu’ils sèchent à l’air libre (ne jamais les essuyer).

Préparation :

  1. Pelez les nectarines, coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Coupez les nectarines en morceaux et mettez-les dans un grand fait-tout (ou bassine à confiture !). Ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille et le jus de citron. Laissez macérer pendant 30 min.
  2. Portez à ébullition à feux doux et laissez cuire 15 min environ, en remuant de temps en temps. La confiture doit être légèrement épaisse et une goutte de celle-ci déposée sur une assiette froide ne doit pas s’étaler. Vous pouvez mixer, à l’aide d’un mixeur plongeant, la confiture quelques minutes avant la fin de la cuisson, si vous ne désirez pas de morceaux.
  3. Versez la confiture dans les pots, visez les couvercles et retournez les récipients. Laissez refroidir leur contenu avant de remettre les pots sur leur base.

Une bonne confiture à déguster pendant les longs mois d’hiver, qui mettra du soleil lors de vos petits déjeuners gourmands !

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je n’ai jamais mangé de confiture de nectarines, ça doit être délicieux !

    Aimé par 1 personne

    1. Mrs Cookie dit :

      Oui vraiment délicieux ! Je te conseille de la tester au plus vite 😉 !

      Aimé par 1 personne

  2. Alors ça… je sens les tartines succulentes arriver ! Merci pour cette recette 😃

    Aimé par 1 personne

    1. Mrs Cookie dit :

      Avec un grand plaisir !

      Aimé par 1 personne

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