Choux au praliné et caramel

Bonjour à tous ! Mille excuses de ne pas avoir été présente depuis plus d’une semaine sur le blog. Sans rentrer dans les détails, beaucoup de problèmes familiaux s’ajoutant au rythme soutenu de ma formation. Résultat, pas le temps et la tête à faire de la pâtisserie à la maison. Rassurez-vous, je reprends petit à…

Gâteau banane et chocolat

Bonjour, bonjour ! Votre week-end de trois jours se prépare gentiment ? Pour ma part, je monte dans ma ville natale : Bordeaux ! Un petit break pour voir la famille, qui soit dit en passant, n’a pas la grande forme. Qui dit break, dit pas d’article pendant quelques jours ! Je me rattraperai, promis 😉…

Truffes déguisées !

Hello, hello ! Ça y est, nous sommes (déjà) au mois de novembre. Il va falloir penser à préparer Noël 😉 ! Je vous entends déjà me dire : « c’est pas un peu tôt, non ? Nous ne sommes qu’au mois de novembre, quand même ?? ». Oui, oui vous avez raison mais le temps passe…

CAP Pâtisserie : cours de pratique #1

Bonjour à tous ! Aujourd’hui pas de recette à proprement parler. Cependant, je vous propose de faire un petit tour d’horizon sur les différentes fabrications que j’ai réalisé lors de cours de pratique au CFA. En image (malheureusement, le goût et l’odeur ne peuvent pas passer à travers votre écran 😉 !), je vous présente les fabrications…

Mascotte praliné

Salut à tous ! Il y a quelques jours, je vous ai posté la recette du praliné amande noisette, qui soit dit en passant, est une tuerie ! Je n’ai pas réalisé cette recette de praliné par hasard (vous vous en doutez bien 😉 !)….j’avais une idée derrière la tête : refaire un entremet réalisé…

Tartelette-crumble aux pommes caramélisées

Salut à tous ! Lors d’un cours de pratique, j’ai réalisé une tarte-crumble aux pommes et poires. Je ne connaissais pas cette association tarte et crumble. L’idée m’a bien plu et je me suis dit que j’essaierais à la maison dans quelque temps. L’occasion s’est présentée ! La semaine dernière, je vous ai proposé la…