Tarte à la framboise

Hello, Hello ! J’ai encore craqué : je me suis achetée récemment un cercle à tarte perforé en forme de…..cœur !!! 🙂 Et oui, je suis très romantique en ce moment, c’est le printemps qui a cet effet sur moi ! 😉 Résultat : un cercle au top, une cuisson bien homogène et un fonçage…

Mousse légère aux fruits rouges

Salut à tous ! Aujourd’hui, un peu de légèreté avec une mousse printanière. Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait de mousse. Un peu de simplicité, ça ne fait pas de mal 😉 ! J’avais dans mon congélateur un mélange de fruits rouges bio et je ne savais pas comment les utiliser….

Un Amour de fraisier !

Hello, Hello ! Nouvelle recette de saison ! Une envie de fraises couplée à mon nouvel achat d’un cercle à entremets en forme de cœur (hauteur 4.5 cm et diamètre environ de 20 cm), je ne pouvais pas résister à faire un essai de fraisier. Cet Amour de fraisier est composé d’un biscuit génoise, d’une…

CAP Pâtisserie : cours de pratique #3

Hello, Hello ! En ce moment petit break dans les cours de pratique pour cause de vacances scolaires. En attendant la reprise des cours, je vous propose un troisième épisode de mes réalisations faites pendant ces cours. La date de l’examen approche à une vitesse folle et il me reste tant de choses à apprendre…

Tarte chocolat – praliné

Hello, Hello ! Nouvelle recette ! Alors, je sais, nous sommes en plein dans la saison des fraises donc normalement fraisiers et compagnies sont de mises. Cependant, j’avais envie d’une tarte au chocolat bien gourmande idéale pour fêter Pâques !!! Composée d’une pâte sablée à la noisette, d’un praliné croustillant sortant de l’ordinaire et d’une…

CAP Pâtisserie : Entraînements à la Pâtisserie

Hello, Hello ! Je voulais depuis un moment vous présenter mes différents entraînements (pour l’examen qui approche à une vitesse folle !) réalisés au sein de la pâtisserie, dans laquelle je travaille et où j’apprends énormément de chose 🙂 ! Voici donc un petit tour en images de mes réalisations plus ou moins réussies 😉 !…

Chocolats de Pâques : oeufs et fritures !

Hello, Hello ! Ça y est ! Bientôt Pâques ! Une fête formidable apportant avec elle son lot de chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres !! Cette année, j’ai investi (raisonnablement 😉 !) dans des moules à chocolat en polycarbonate de formes différentes : rondes, ovales et bien entendu (je ne pouvais pas…