Un Amour de fraisier !

Hello, Hello ! Nouvelle recette de saison ! Une envie de fraises couplée à mon nouvel achat d’un cercle à entremets en forme de cœur (hauteur 4.5 cm et diamètre environ de 20 cm), je ne pouvais pas résister à faire un essai de fraisier. Cet Amour de fraisier est composé d’un biscuit génoise, d’une…

CAP Pâtisserie : cours de pratique #3

Hello, Hello ! En ce moment petit break dans les cours de pratique pour cause de vacances scolaires. En attendant la reprise des cours, je vous propose un troisième épisode de mes réalisations faites pendant ces cours. La date de l’examen approche à une vitesse folle et il me reste tant de choses à apprendre…

Tarte chocolat – praliné

Hello, Hello ! Nouvelle recette ! Alors, je sais, nous sommes en plein dans la saison des fraises donc normalement fraisiers et compagnies sont de mises. Cependant, j’avais envie d’une tarte au chocolat bien gourmande idéale pour fêter Pâques !!! Composée d’une pâte sablée à la noisette, d’un praliné croustillant sortant de l’ordinaire et d’une…

CAP Pâtisserie : Entraînements à la Pâtisserie

Hello, Hello ! Je voulais depuis un moment vous présenter mes différents entraînements (pour l’examen qui approche à une vitesse folle !) réalisés au sein de la pâtisserie, dans laquelle je travaille et où j’apprends énormément de chose 🙂 ! Voici donc un petit tour en images de mes réalisations plus ou moins réussies 😉 !…

Chocolats de Pâques : oeufs et fritures !

Hello, Hello ! Ça y est ! Bientôt Pâques ! Une fête formidable apportant avec elle son lot de chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres !! Cette année, j’ai investi (raisonnablement 😉 !) dans des moules à chocolat en polycarbonate de formes différentes : rondes, ovales et bien entendu (je ne pouvais pas…

Tarte aux pommes (inspiration Christophe Adam)

Salut à tous ! Je reviens aujourd’hui vers vous avec une petite recette délicieuse et très facile à réaliser : une tarte aux pommes. Je vous entends déjà me dire : « encore une tarte ! ». Alors je vous explique, en première raison :-). Comme vous le savez déjà, je suis en train de suivre la…

Mini – Madeleines au chocolat

Hello à tous ! Récemment, je me suis fait plaisir en faisant l’acquisition de deux moules pour faire des mini-madeleines. D’adorables et trop mignonnes petites mignardises à déguster à l’heure de la pause café 😉 ! J’ai repris ma recette de madeleines classiques, que j’ai légèrement modifié en ajoutant de la poudre de cacao !…

Brioche onctueuse !

Hello, Hello ! Aujourd’hui, on va parler brioche 😉 ! En ce moment, je teste beaucoup de recettes. Je fais, je refais et je re-refais (entraînement oblige pour le CAP, mais j’avoue j’adore en faire 😉 !) et je goûte bien évidemment 😉 . La recette que je vous propose est excellente. Elle me vient…

Tarte fondante au sucre muscovado

Hello ! Nouvelle tarte, nouvelle recette ! J’ai découvert récemment le sucre muscovado, dont je suis tombée amoureuse ! J’ai utilisé ce sucre pour la première fois dans la recette des Cookies de Yann Couvreur. Et là, ma grande histoire d’amour a commencé avec cet ingrédient « magique ». Grande fan du magazine Fou de pâtisserie, j’ai acheté…

Tarte au citron meringuée #2

Hello à tous ! Je reviens aujourd’hui avec la recette de ma tarte au citron meringuée. Quand on aime, on ne compte pas… 😉 J’ai voulu la refaire en reprenant exactement la recette précédente mais en faisant un décor légèrement différent ! J’adore cette tarte et surtout la fabriquer 🙂 ! Pour le décor, j’ai…

Gâteau d’anniversaire au citron

Hello ! Quelque peu absente depuis un tout petit et riquiqui moment (période d’examens blancs à préparer !), je reviens vers vous avec une nouvelle réalisation : un gâteau d’anniversaire style « wedding cake ». La personne pour laquelle j’ai confectionné cette pâtisserie adore le citron et la pâte d’amande. J’ai donc repris la recette de mon…

Forêt-Noire aux framboises

Hello, Hello ! Ça y est, la Saint Valentin est passée. Pour faire plaisir à Mr. Cookie, j’ai réalisé une forêt-noire mais pas n’importe laquelle ! Celle que Mr. Cookie adore : une forêt-noire aux framboises. Oui, oui, vous avez bien lu 😉 ! Elle est plus délicate que celle avec les cerises. Un vrai régal…