Scones classiques (2ème essai)

Hello ! Il y a quelque temps, je vous ai présenté mon premier essai des scones classiques. Résultat, j’ai trouvé qu’ils étaient bons mais j’avais envie de tester une autre recette ! Ni une ni deux, me voilà au travail 😉 ! J’ai trouvé cette recette dans le magasine Fou de Pâtisserie, qui au passage, est une super revue ! En changeant quelques petites choses et en y mettant beaucoup d’Amour 😉 , voici la recette :

Ingrédients (pour environ 10 scones) :

• 250 g de farine T80
• 45 g de sucre blond
• 1  1/2  c. à c. de poudre à lever
• 38 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 100 ml de lait demi-écrémé

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre blond et la poudre à lever. Tamisez la préparation dans le bol du batteur. Ajoutez le beurre à température coupé en morceaux et mélangez à faible vitesse à l’aide de la « feuille ». Ajoutez l’œuf et le lait et mélangez de nouveau.
2. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et malaxez-la, tapez-la afin qu’elle prenne une forme homogène de 2 cm d’épaisseur. 
3. Préchauffez le four à 180 °C. A l’aide d’un emporte-pièce de 5,5 cm de diamètre, découpez-y des morceaux de pâte. Renouvelez cette opération, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
4. Déposez-les sur une plaque, préalablement recouverte d’un papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, nappez les scones de lait. (Je vous conseille de faire une vraie dorure c’est-à-dire un œuf et de l’eau ! J’avoue, j’ai eu la flemme 🙂 ! ) Enfournez à 180 °C pour 20 à 25 min de cuisson (il faut que les scones dorent 🙂 ).
5. Laissez-les refroidir sur la plaque et placez-les dans une boite hermétique pour les conserver.

Pour tout vous dire, je ne suis pas encore totalement satisfaite du résultat. Je pensai qu’ils allaient beaucoup plus gonfler ! Je ne désespère pas, je continue à tester. 🙂 Peut-être que la prochaine sera la bonne ? 😉

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PRIX : 2.01 € pour 10 scones

     

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